Carlos Monteza centra a sua atividade em questões de direito administrativo, regulação de serviços públicos, e livre concorrência. Também assessora em questões de direito administrativo e regulatório relacionadas com o investimento imobiliário, a regulação de serviços públicos e infraestruturas, a contratação com o Estado, as telecomunicações, as parcerias público-privadas e concessões, os recursos hídricos e o saneamento, a construção, a energia e a eletricidade.
Participou como advogado em arbitragens nacionais civis, comerciais e de contratação pública. Também participou como perito em direito administrativo em arbitragens internacionais perante o Centro Internacional para a Arbitragem de Disputas sobre Investimentos (ICSID).
Antes de ingressar na Cuatrecasas, trabalhou em duas importantes sociedades de advogados peruanas, das que foi associado sénior e sócio fundador, respetivamente.
Inscrito na Ordem dos Advogados de Lima.
É professor de Análise Económica do Direito na Universidad de Piura, em Lima. Também foi professor de disciplinas relacionadas com o Direito Administrativo na Universidad Católica del Perú, na Universidad Nacional Mayor de San Marcos e na Universidad Científica del Sur.
É autor de diversos artigos e opiniões publicados em revistas especializadas e noutros meios escritos.